Das tibetische Essen hat, wie die tibetische Kultur und Religion, seine eigenen, einzigartigen Merkmale. Aufgrund der großen Höhe und des rauen Klimas unterscheidet sich das, was man in Tibet essen und trinken kann, deutlich von anderen Orten. Im Allgemeinen sind Gemüse und Früchte auf dem tibetischen Plateau schwer zu finden. Die tägliche Ernährung der meisten Tibeter umfasst Tsampa, Buttertee, Yakfleisch und Lammfleisch sowie andere Gerichte.

Einige Touristen, die sich nicht an den Geschmack des tibetischen Essens gewöhnen können, haben schlecht über die traditionelle Küche Tibets gesprochen, während andere festgestellt haben, dass die tibetische Küche akzeptabel ist und nicht so schlecht ist, wie es die Leute gesagt haben. Ob es lecker ist oder nicht, können Sie es während Ihrer Reise nach Tibet ausprobieren.

Was ist das traditionelle tibetische Essen?

Tsampa

Tsampa ist das Grundnahrungsmittel in Tibet, das die Tibeter dreimal am Tag verzehren. In der Regel mahlen die Tibeter getrocknete Gerste zu feinem Mehl und mischen es mit salzigem tibetischen Buttertee, um salziges Tsampa herzustellen. Man kann auch süßen Tsampa genießen, indem man Brei mit Fleisch, Gemüse und Zucker zubereitet. Aufgrund der einfachen Zubereitung ist Tsampa für die Tibeter zu einem unverzichtbaren Nahrungsmittel geworden, insbesondere für Pilger, die zum Berg Kailash wandern.

In seinem natürlichen Zustand ist Tsampa extrem kalkhaltig und pulverig, weshalb die Tibeter einen Trick anwenden, der Tsang-gam genannt wird, um es zu essen. Dieser Trick besagt, dass man beim Verzehr von Tsampa nicht einatmen darf, da sonst ein Erstickungsanfall droht.

Modernisierte Versionen von Tsampa sind entstanden, um feinere Gaumen zu bedienen. Die Tsampa, die Sie heute in tibetischen Restaurants finden, unterscheidet sich ziemlich von der Originalversion. Sie ist süß und geschmeidig und wird oft mit eingelegtem Gemüse, scharfer Sauce oder anderen Beilagen Ihrer Wahl serviert. Trotzdem bleibt sie köstlich und ist es definitiv wert, probiert zu werden.

Luftgetrocknetes Fleisch

Luftgetrocknetes Fleisch ist ein weiteres spezielles tibetisches Gericht, das in Tibet sehr beliebt ist und in der Regel aus Rind- und Hammelfleisch hergestellt wird. Die Tibeter bereiten luftgetrocknetes Fleisch oft am Ende des Jahres zu, wenn die Temperatur unter den Gefrierpunkt fällt. Yak- und Schaffleisch wird in Streifen geschnitten und dann an einem trockenen, gut belüfteten Ort aufgehängt. Aufgrund seiner Reinheit und seines einzigartigen tibetischen Geschmacks müssen Sie luftgetrocknetes Fleisch unbedingt probieren.

Tibetische Würstchen

Die tibetische Wurst, von Nomaden geschaffen, hat eine tausend Jahre alte Geschichte. Die Füllung, gemischt mit wesentlichen Zutaten wie Salz und Pfeffer, wird in frische Tierdärme gefüllt. Je nach Art der verwendeten Füllung kann die tibetische Wurst in verschiedene Kategorien eingeteilt werden, darunter Blutwurst mit Schafblut, Fleischwurst mit Hundfleisch, Leberwurst mit Tierleber und mehr. Ob gedämpft oder geröstet, tibetische Wurst wird nie enttäuschen. Ob gedünstet oder gebraten, die tibetische Wurst wird Sie nie enttäuschen.

Tibetische Momos

Tibetische Momos sind sehr lecker und ähneln chinesischen Teigtaschen (Jiaozi) oder gedämpften gefüllten Brötchen (Baozi). Ein kleines Stück ausgerollter Teig wird entweder mit Rind- oder Hammelfleisch gefüllt, mit Ingwer, Knoblauch und verschiedenen Gewürzen gewürzt und dann eingewickelt. Nur 15 Minuten später können Sie die gebratenen oder gedämpften Momos mit Pfeffersauce genießen.

In Tibet gibt es eine Vielzahl von verschiedenen Arten von Momos zum Probieren. Zum Beispiel sind Tsi-Tsi-Momos in Mausform und werden einer Suppe namens Mothuk hinzugefügt. Es gibt Momos in verschiedenen Größen, Formen und Geschmacksrichtungen.

Tibetische Nudeln

Tibetische Nudeln passen normalerweise gut zu einfachem Gemüse und Fleisch. Der Geschmack hängt weitgehend von den Gewürzen ab. Dicke Nudeln, große Fleischscheiben und leckere Suppe machen sie bei tibetischen Frauen und Kindern beliebt.

Tibetischer Käse

Aus Dri-Milch lassen sich Quark und Käse herstellen, die in der tibetischen Küche sehr beliebt sind. Eine bestimmte Käsesorte, Churpi genannt, wird aus verfestigtem Joghurt hergestellt, in kleine Würfel geschnitten und auf Ketten aus Yakwolle aufgefädelt. Diese Würfel dienen als eine Art Süßigkeit für Reisende, denn es kann Stunden dauern, bis ein einziger Würfel fertig ist. Diese einzigartige Käsesüßigkeit ist jedoch nicht jedermanns Sache, da die meisten Menschen Churpi aufgrund seiner Härte und seines unverwechselbaren Geschmacks nicht mögen.

Tibetischer Tee

Tibetischer Tee kann in tibetischen Buttertee und tibetischen süßen Tee unterteilt werden. Tibetischer Buttertee ist ein weiteres Grundnahrungsmittel der tibetischen Mahlzeiten und wird normalerweise mit Tsampa serviert. Er wird durch Kochen von Tee mit Ghee und Salz hergestellt. Die Tibeter trinken ihn den ganzen Tag über, um sich warm zu halten und die Müdigkeit zu vertreiben.

Obwohl dieses Getränk bei Einheimischen beliebt ist, könnten Touristen es anfangs möglicherweise nicht ansprechend finden. Im Vergleich dazu ist tibetischer Süßtee (auch als tibetischer Milchtee bekannt) bei Touristen beliebter und weit verbreitet akzeptiert. Durch Zugabe von Zucker zu Ziegeltee und gekochter Milch wird er schmackhafter und weniger charakteristisch für den traditionellen tibetischen Tee. Dieses Getränk ist ähnlich wie gewöhnlicher Tee und kombiniert Milch und Zucker mit dem Tee.

Tibetischer Gerstenwein

Dies ist ein weiteres herausragendes Getränk, das man in Tibet findet. Tibetischer Gerstenwein, auch als tibetischer Chang bekannt, wird aus Hochlandgerste gebraut. Er hat in der Regel einen leicht süßen und sauren Geschmack, und sein Aroma kann je nach Brauprozess und Dauer variieren.

Der tibetische Chang mit niedrigem Alkoholgehalt ist bei den Tibetern sehr beliebt, sowohl bei Jung und Alt als auch bei Männern und Frauen. Er wird auch bei verschiedenen Festen und anderen wichtigen Anlässen serviert, und es besteht eine gute Chance, dass Sie tibetischen Gerstenwein von begeisterten Tibetern angeboten bekommen.

Wo findet man authentisches tibetisches Essen in Tibet?

Wenn Sie auf Ihrer Reise in die Hochebene tibetisches Essen probieren möchten, gibt es verschiedene Möglichkeiten, authentische Geschmäcker zu genießen. Ein Muss sind die tibetischen Teehäuser, die traditionellen tibetischen Buttertee, süßen Tee, tibetische Nudeln, Tsampa und mehr anbieten.

Außerdem bieten lokale tibetische Restaurants und ausgewählte Gästehäuser hervorragende Möglichkeiten, authentische tibetische Gerichte zu genießen. Zu den bekanntesten gehören die Tibetan Family Kitchen, der Crazy Yak Saloon, die Tibetan Cafeteria, die Lhasa Kitchen und andere. Viele dieser im tibetischen Stil eingerichteten Restaurants befinden sich in der Nähe des Jokhang-Tempels und entlang der Barkhor-Straße.

Wenn Sie nicht wissen, wo Sie die echte tibetische Küche erleben können, fragen Sie Ihren Reiseleiter nach Empfehlungen, die auf Ihre Vorlieben zugeschnitten sind.

Gibt es auch andere Essensmöglichkeiten in Tibet?

Für gelegentliche Abenteurer und diejenigen, die nicht an die traditionelle tibetische Küche gewöhnt sind, gibt es viele andere Essensmöglichkeiten, die man in Tibet erkunden kann.

Sie können zur den authentischen Küche Sichuans gehen, die für ihre scharfen Gewürze und aromatischen Geschmacksrichtungen bekannt ist. In der Nachbarschaft zu Tibet haben viele Menschen aus Sichuan Restaurants eröffnet, um die Bedürfnisse derjenigen zu befriedigen, die auf der Suche nach kühnen Aromen sind. Wenn Sie keine Lust auf Neues haben, finden Sie in Lhasa auch Hausmannskost. Entscheiden Sie sich für nepalesische oder indische Gerichte, die Ihren Geschmacksnerven entsprechen.

Es gibt auch viele vegetarische Optionen in Lhasa, Shigatse und anderen großen Städten Tibets. Sie können viele Restaurants finden, die vegetarisches Essen wie Nudeln, Gemüse und Snacks anbieten. Außerdem finden Sie in Tibet einige bekannte westliche Restaurantketten wie KFC, McDonald's usw. sowie Cafés und Konditoreien im westlichen Stil.

Gibt es in Tibet einige verbotene Speisen?

Ja, es gibt einige Essens-Tabus in Tibet aufgrund von Religion und Bräuchen. Als Touristen, die neu auf dem Hochplateau sind, kann es die Reise erleichtern, die lokalen Speisetabus zu verstehen und sie so weit wie möglich zu vermeiden. Wenn Sie sich über die örtlichen Tabus nicht sicher sind, können Sie Ihren Reiseleiter im Voraus fragen.

Aufgrund des Einflusses des tibetischen Buddhismus essen die Tibeter im Allgemeinen kein Schweinefleisch. Schweine gelten im tibetischen Buddhismus als unreine Tiere, daher kommt Schweinefleisch normalerweise nicht auf den Tisch. Im tibetischen Buddhismus wird Fisch als fühlendes Wesen mit einer Seele betrachtet, weshalb einige Tibeter sich an die buddhistischen Lehren halten und keinen Fisch verzehren.

Das Fleisch von Tieren mit gespaltenen Hufen, wie Pferden, Eseln und Maultieren, ist in Tibet verboten. Dies liegt daran, dass in der tibetischen buddhistischen Kultur Pferde als heilige Tiere angesehen werden, während Esel und Maultiere für landwirtschaftliche und transporttechnische Arbeiten verwendet werden, wodurch das Fleisch dieser Tiere tabuisiert wird.

Wie sieht es mit dem Essen im Everest Base Camp in Tibet aus?

Das Everest Base Camp (EBC) in Tibet bietet eine bequeme Möglichkeit, die atemberaubende Aussicht auf den Mount Everest zu genießen, was Tibet zu einem beliebten Ziel unter Touristen macht, die Tibet besuchen. Während es auf dem Weg von Lhasa zum Everest Base Camp eine große Auswahl an Verpflegungsmöglichkeiten gibt, ist die Auswahl an Speisen im Lager selbst begrenzt.

Im Everest Base Camp sind die einzigen Essensmöglichkeiten Zeltrestaurants, die von Einheimischen betrieben werden. Hier können Sie traditionelle tibetische Gerichte wie tibetische Nudeln, Tsampa, tibetischen süßen Tee und mehr genießen. Natürlich bieten die Zeltrestaurants auch einfache chinesische Gerichte wie Reisbrei, gebratenen Reis und einfache Pfannengerichte an. Mit der Entwicklung des Tourismus finden Sie in den Zeltrestaurants im Everest Base Camp heutzutage auch einfache Hotpot-Gerichte.

Außerdem gibt es verschiedene Snacks anzubieten, wie Instantnudeln, Cola, Kekse, Milch, Schinkenwurst, Hochlandgerstenwein, Bier usw. Die Preise für diese Lebensmittel sind jedoch im Allgemeinen höher im Vergleich zu denen in Städten und Dörfern in niedrigeren Höhenlagen. Bei Bedarf können Sie auch einige Ihrer Lieblingslebensmittel oder Snacks mitbringen.

Wie sieht es mit dem Essen am Mount Kailash in Tibet aus?

Das Trekking zum Berg Kailash oder die Vollendung der Kailash Kora ist unbestreitbar eine körperlich anstrengende Aktivität. Um Ihre Energie und Vitalität wieder aufzufüllen, gibt es entlang des Weges Zelte, die nahrhaftes Essen verkaufen. Die Auswahl mag zwar begrenzt sein, aber tibetischen Buttertee, Tsampa und Instantnudeln finden Sie fast immer. In diesen Zelten werden auch Gerichte wie gebratene Nudeln, gebratener Reis mit Ei, gebratener Reis mit grünem Pfeffer und geschnetzeltem Rindfleisch und vieles mehr zubereitet.

Darüber hinaus können Sie an den Geschäften entlang der Route sehr grundlegende Lebensmittel wie Kekse, Schinkenwürste, Getränke, Bier, Mineralwasser und Instant-Milchtee sowie andere Artikel kaufen. Außerdem bieten das Gästehaus des Drirapuk-Klosters und das Gästehaus des Dzultripuk-Klosters, die als Übernachtungsstätten für Touristen dienen, Innenrestaurants mit einer Vielzahl von Speiseoptionen, darunter Fladenbrote, Eiernudeln, Gemüse, Schinkenwürste und Instant-Nudeln.

Tipps für den Genuss tibetischer Speisen während Ihrer Tibetreise

1. Kulturelle Normen respektieren: Beim Essen in tibetischen Häusern oder bei traditionellen Treffen ist es wichtig, die örtlichen Bräuche zu respektieren. Befolgen Sie die Etikette, wie das Empfangen und Geben von Essen oder Getränken mit Ihrer rechten Hand und das Nicht-Aufstellen Ihrer Essstäbchen in einer Reisschale.

2. Sich an die große Höhe gewöhnen: Tibet ist für seine Höhenlagen bekannt. Achten Sie darauf, dass die Verdauung in höheren Lagen beeinträchtigt werden kann. Beginnen Sie mit leichteren Mahlzeiten und gönnen Sie sich nach und nach reichhaltigere Gerichte, wenn sich Ihr Körper daran gewöhnt hat.

3. Nach Empfehlungen fragen: Lassen Sie sich von den Einheimischen oder Ihrem Reiseleiter die besten Restaurants empfehlen. Sie können Ihnen versteckte Orte zeigen und dafür sorgen, dass Sie ein sicheres und angenehmes Esserlebnis haben.

4. Mehr trinken: Aufgrund des trockenen Klimas ist es wichtig, dass Sie viel Flüssigkeit zu sich nehmen. Kombinieren Sie Ihre Mahlzeiten mit tibetischem Tee oder frischem Wasser, damit Sie sich den ganzen Tag über wohl fühlen.

5. Auf die Schärfe achten: Das tibetische Essen kann schärfer sein, als Sie vielleicht erwarten. Wenn Sie kein Fan von scharfem Essen sind, fragen Sie nach milderen Versionen der Gerichte oder erkundigen Sie sich beim Koch nach dem Schärfegrad.

6. Die Atmosphäre genießen: Tibetische Restaurants haben oft eine warme und gemütliche Atmosphäre. Nehmen Sie sich Zeit, um das Essen zu genießen, die Umgebung zu genießen und sich mit Mitreisenden oder Einheimischen zu unterhalten.

Fazit

Während Ihrer Tibet Reise ist die Erkundung der tibetischen Küche ein unvergesslicher Höhepunkt. Genießen Sie traditionelle Gerichte wie Tsampa, Buttertee, Yak-Fleisch und tibetische Momos. Sie können auch andere Küchen entdecken, darunter Gerichte aus Sichuan und westliche Speisen. Erfreuen Sie sich an der kulinarischen Vielfalt und respektieren Sie dabei die Essgewohnheiten der Einheimischen. Bei Fragen zur tibetischen Küche stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung.